Perfekt für den Sommer: Diese leckere Mandarinen Biskuitrolle eignet sich mir ihrer lockeren Quarkfüllung super als leichte Sommer-Leckerei. Besonderer Vorteil: Aufgrund der Zutaten ist die Biskuitrolle absolut figurfreundlich. Sie enthält eine extra Portion Protein und ist mit fruchtigen und kalorienarmen Aromen ohne raffinierten Zucker gesüßt. Viel Spaß beim Nachmachen & Genießen!
Kochzeit:
60 min
Schwierigkeit:
leicht
Zutaten
1 Biskuitrolle- 60 g Eiklar
- 1 Eigelb
- 20 g Dinkelmehl
- 20 g Queen Whey deiner Wahl
- 50 ml Mandeldrink ungesüßt
- 1/2 TL Natron
- etwas Flavy Powder zum Süßen
- 100 g Magerquark
- ein paar Tropfen Tasty Drops Mandarine
- Dosenmandarinen
Zubereitung
- Für den Teig: Zuerst schlägst du 2 Eiklar zu Eischnee auf. Du kannst dafür zum Beispiel 1 Ei und 30g Eiklar verwenden. Das Eigelb benötigst du noch.
- Nun verrührst du das übrig gebliebene Eigelb mit dem Queen Whey, Dinkelmehl, Natron und dem Mandeldrink zu einem glatten Teig. Zum Süßen kannst du hier etwas Flavy Powder deiner Wahl verwenden. Das Vanille Zimt Aroma passt zum Beispiel gut dazu.
- Anschließend hebst du vorsichtig den Eischnee unter den Teig. Sei geduldig und gib den Eischnee portionsweise dazu, damit er nicht zerfällt. Das sorgt dafür, dass die Rolle am Ende schön fluffig wird.
- Zum Schluss gibst du den Teig bei 160 Grad für etwa 12-15 Minuten in den Ofen. Der Teig sollte schön hoch gehen aber nicht zu dunkel werden. Nach dem herausnehmen gleich einmal wenden, damit er sich unten nicht festsetzt. Anschließend auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten: Dafür einfach den Magerquark mit Tasty Drops deiner Wahl süßen und die Mandarinen unterheben. Tipp: Tasty Drops in der Geschmackssorte Mandarine passen natürlich perfekt dazu.
- Fast fertig! Nun füllst du nur noch deine Rolle mit deiner fruchtigen Creme und stellst sie im Optimalfall für ca. 2 Stunden kalt. Viel Freude beim Nachmachen & Genießen!
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