Rezept

Vegane Salat-Bowl mit Tofu

Eine Salat-Bowl ist nicht nur super lecker & vitaminreich, sondern auch eine der bequemsten Rezepte in Sachen Resteverwertung. Denn im Grunde sind dabei deiner Kreativität und deinem Geschmack keine Grenzen gesetzt, du kannst die vegane Salat-Bowl toppen mit allem was dir beliebt. Wir verraten dir trotzdem eines unser liebsten Salat-Bowl Rezepten in der veganen Variante.

  • Vorbereitungszeit:
    30 min
    Zubereitungszeit:
    10 min
  • Schwierigkeit:
    leicht

Zutaten:

Für eine Person

Das brauchst du für unsere vegane Salat-Bowl:

  • 50 g Salatmischung
  • 40 g Mais
  • 1/2 Avocado
  • 40 g Dinkel
  • 100 g Naturtofu
  • 50 g Karotte
  • 50 g Rote Beete ungekocht
  • 4 EL Mamma Mia Zero Sauce 1000 Island
  • Salz, Pfeffer, Tofugewürz
  • 1 EL Kokosnussöl

Zubereitung:

  1. Den Dinkel mit der doppelten Wassermenge in einen Topf geben und salzen. Ca. 10 Minuten bei hoher Hitze kochen, dann abdecken und ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Karotte und frische Rote Beete schälen (Achtung: Rote Beete färbt sehr, am besten dabei Küchenhandschuhe anziehen) und raspeln. Den Mais aus der Dose in einem Sieb abwaschen und die Avocado in Scheiben schneiden.
  3. Den Naturtofu würfeln und in der Öl-Tofu-Gewürzmischung marinieren. Den marinierten Tofu anschließend auf einem Backpapier im Ofen für ca. 25 Minuten rösten.
  4. Als letzten Schritt den Salat in eine Schüssel geben und mit den fertig vorbereiteten bzw. zubereiteten Zutaten (Dinkel, Mais, Avocado, Tofu, Karotte & Rote Beete) toppen. Mit dem GYMQUEEN Mamma Mia 1000 Island Dressing und Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!

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